گاجر ایک ایسی لذیذ اور خستہ سبزی ہے جسے ہر کوئی پسند کرتا ہے، لیکن کیا یہ واقعی صحت کے لیے اتنی ہی فائدہ مند ہے؟ ماہرین کا جواب ہے “جی ہاں”۔ وٹامنز، منرلز اور فائبر سے بھرپور یہ سبزی کیلوریز میں کم ہے لیکن اس کے طبی فوائد بے شمار ہیں۔ ماہرِ غذائیت اینا ٹیلر کے مطابق گاجر آنکھوں، دل اور دماغ کی صحت کے ساتھ ساتھ وزن کو کنٹرول کرنے میں بھی اہم کردار ادا کرتی ہے۔
اگر غذائیت کی بات کی جائے تو دو درمیانی کچی گاجروں (تقریباً 100 گرام) میں صرف 45 کیلوریز، 10.3 گرام کاربوہائیڈریٹ، 3.1 گرام فائبر اور 1 گرام پروٹین ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ یہ کیلشیم، پوٹاشیم، آئرن اور بائیوٹین جیسے ضروری اجزاء سے بھی لیس ہوتی ہے۔
گاجر کے طبی فوائد درج ذیل ہیں:
بینائی کی حفاظت: گاجر میں موجود الفا اور بیٹا کیروٹین جیسے اینٹی آکسیڈنٹس بڑھتی عمر کے ساتھ آنکھوں کے امراض اور موتیا کے خطرے کو کم کرتے ہیں۔ اس میں موجود بیٹا کیروٹین “رہوڈوپسن” بنانے میں مدد دیتا ہے جو کم روشنی میں دیکھنے کی صلاحیت بڑھاتا ہے اور رات کے اندھے پن سے بچاتا ہے۔
دل کی صحت: تحقیق سے ثابت ہے کہ گاجر میں موجود فینولک مرکبات کولیسٹرول کو صحت مند سطح پر رکھنے میں مدد دیتے ہیں، جس سے دل کی بیماریوں کا خطرہ کم ہو جاتا ہے۔
یہ بھی پڑھیں: عالمی توانائی ایجنسی کے تعاون سے اہم سنگ میل عبور، اٹامک انرجی کینسر ہسپتال لاہور علاقائی تعاون کا مرکز قرار
بلڈ شوگر کا کنٹرول: گاجر میں موجود فائبر خون میں شوگر کی سطح کو منظم رکھتا ہے۔ ماہرین کا کہنا ہے کہ گاجر جیسے غیر نشاستہ دار سبزیوں کے کاربوہائیڈریٹس ذیابیطس کا سبب نہیں بنتے بلکہ انسولین کی حساسیت کو بہتر بناتے ہیں۔
دماغی صحت: گاجر میں “لوٹین” پایا جاتا ہے جو نہ صرف آنکھوں بلکہ دماغ کے لیے بھی مفید ہے۔ یہ اینٹی آکسیڈنٹ دماغی سوزش کو کم کرنے اور خلیوں کو نقصان سے بچانے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔
قوتِ مدافعت اور ہاضمہ: گاجر کا آدھا کپ وٹامن اے کی روزانہ کی ضرورت کا 51 فیصد فراہم کرتا ہے، جو جسم کو انفیکشن سے لڑنے کی طاقت دیتا ہے۔ اس کے علاوہ فائبر کی موجودگی قبض جیسے مسائل کو دور کر کے ہاضمہ بہتر بناتی ہے۔
دلچسپ بات یہ ہے کہ گاجریں مختلف رنگوں میں آتی ہیں اور ہر رنگ کی اپنی خاصیت ہے۔ پیلی گاجر آنکھوں کے لیے، سرخ گاجر زہریلے مادوں کے خاتمے کے لیے، جامنی گاجر سوزش اور موٹاپے کے خلاف جبکہ سفید گاجر ہاضمے کے لیے بہترین ہے۔
مزید پڑھیں: تجارتی جہازوں پر فائرنگ،بھارت نے ایرانی سفیر کو طلب کر لیا
ماہرین کا مشورہ ہے کہ صحت مند رہنے کے لیے روزانہ کم از کم تین سے پانچ سرونگز غیر نشاستہ دار سبزیاں استعمال کریں، جن میں گاجر ایک بہترین، سستا اور ورسٹائل انتخاب ہے۔ اسے آپ سلاد، سوپ، یا بھون کر بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
